Dott.ssa Paola Laghetti Biologa Nutrizionista
"Fa' che il cibo sia la tua medicina e che la Medicina sia il tuo cibo" Ippocrate
La quinoa è uno pseudocereale appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae, conosciuta e coltivata da centinaia di anni nelle regioni delle Ande, con una grande diffusione negli ultimi anni anche nei paesi occidentali. Gli altissimi valori nutrizionali della quinoa, che verranno approfonditi in questo articolo e che la identificano come superfood, la rendono sicuramente un alimento… Continua a leggere Quinoa: proprietà e benefici
Conoscete l'amaranto? L'amaranto è uno pseudocereale dalle ottime proprietà nutrizionali. Non contiene glutine e quindi può essere usato liberamente dai celiaci, è ricco di proteine ad alto valore biologico (contiene infatti quasi il doppio dell'aminoacido essenziale lisina rispetto ad altri cereali) ed è ricco di fibre, fosforo, calcio, magnesio e ferro. Ho provato inizialmente a… Continua a leggere Polpette di amaranto
chiacchiere tra salato e cioccolato
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"Fa' che il cibo sia la tua medicina e che la Medicina sia il tuo cibo" Ippocrate
“Non ci sono amicizie più rapide di quelle tra persone che amano gli stessi libri”
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