Dott.ssa Paola Laghetti Biologa Nutrizionista
"Fa' che il cibo sia la tua medicina e che la Medicina sia il tuo cibo" Ippocrate
La quinoa è uno pseudocereale appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae, conosciuta e coltivata da centinaia di anni nelle regioni delle Ande, con una grande diffusione negli ultimi anni anche nei paesi occidentali. Gli altissimi valori nutrizionali della quinoa, che verranno approfonditi in questo articolo e che la identificano come superfood, la rendono sicuramente un alimento… Continua a leggere Quinoa: proprietà e benefici
I legumi sono un alimento tipico della tradizione mediterranea, dagli ottimi valori nutrizionali in quanto contengono sia carboidrati che proteine. Oggi vi propongo un modo diverso di consumare i ceci, per avvicinare al loro consumo chi di solito non li ama e per suggerire una ricetta alternativa a chi ne fa un uso regolare. La… Continua a leggere Farinata di ceci
E' risaputo quanto sia importante seguire una corretta alimentazione durante la gravidanza. Meno conosciuto è invece il ruolo dell'alimentazione nei problemi di fertilità sia femminili che maschili . Sovrappeso e scorrette abitudini alimentari sono infatti cause determinanti dell'infertilità di una coppia. Questa è una problematica alquanto diffusa. Basti pensare che in Italia circa il 15%… Continua a leggere Alimentazione e fertilità
Oggi voglio parlarvi di un argomento molto attuale: le intolleranze alimentari. Si tratta di un argomento molto vasto e in questa sezione potrete trovare diversi articoli su questo argomento. Parlerò delle diverse intolleranze alimentari e di come queste si possano gestire con un piano nutrizionale adatto e personalizzato. (immagine dal web) Prima di parlare nello… Continua a leggere Allergie e intolleranze alimentari: test diagnostici e test non convenzionali – parte 1
Questa mattina ho preparato per colazione dei pancakes. Dal momento che sono sempre alla ricerca di varianti di ricette con meno ingredienti possibili e che soprattutto abbiano il minor quantitativo di zuccheri, ho sperimentato e creato questi pancakes alla banana integrali davvero buonissimi. Per evitare di aggiungere zuccheri inutili, ho utilizzato una banana matura, già… Continua a leggere Banana Pancakes Integrali
Ho scoperto da poco il sapore del cavolo rosso e ne sono rimasta entusiasta! Vi proporrò nei prossimi articoli una serie di idee su come utilizzarlo nelle vostre ricette! Iniziamo con una ricetta facile facile, l'insalata greca con cavolo rosso. E' un piatto freddo che si prepara in pochi minuti, ed è perfetto sia a… Continua a leggere Insalata greca con cavolo rosso
Oggi ho trovato, presso il mio rivenditore di frutta secca di fiducia, le buonissime Noci di Macadamia, e ho deciso di scrivere un articolo per illustrarvi le loro proprietà. Le noci di Macadamia sono i semi commestibile di quattro diversi tipi di piante: Macadamia integrifolia, Macadamia jansenii, Macadamia ternifolia e Macadamia tetraphylla. Sono diventate particolarmente famose per i loro valori… Continua a leggere Noci di Macadamia
Proseguiamo la trattazione delle diete chetogeniche illustrandone le diverse tipologie e i diversi approcci esistenti. (immagine dal web) Le diverse tipologie di dieta chetogenica Esistono diversi tipi di diete chetogeniche, basate tutte sul principio di far entrare il corpo nello stato metabolico della chetosi, descritto negli articoli precedenti. La classica dieta chetogenica è quella alimentare… Continua a leggere Le diete CHETOGENICHE – #3
Dopo il primo articolo sulle diete chetogeniche che potete leggere qui , continuiamo illustrandone vantaggi e svantaggi e indicando quali soggetti potrebbero avere ottimi risultati sottoponendosi ad un regime alimentare di questo tipo. (immagine dal web) Vantaggi e svantaggi della dieta chetogenica La dieta chetogenica si è rivelata un ottimo strumento per la perdita di peso, in… Continua a leggere Le diete CHETOGENICHE – #2
Dieta mediterranea, dieta mima digiuno, dieta Dukan, dieta chetogenica, dieta VLCD, dieta dissociata, ecc.. Oggi giorno si sente parlare di numerosissime tipologie diverse di diete, fondate su principi differenti ma con il comune scopo di far perdere peso. Ho deciso di scrivere una serie di articoli in cui vi parlerò di tutte queste diete, per… Continua a leggere Le diete CHETOGENICHE – #1
chiacchiere tra salato e cioccolato
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ricette, chimica, alimentazione, nutrizione
"Fa' che il cibo sia la tua medicina e che la Medicina sia il tuo cibo" Ippocrate
“Non ci sono amicizie più rapide di quelle tra persone che amano gli stessi libri”
Dott.ssa Paola Laghetti Biologa Nutrizionista 