Dott.ssa Paola Laghetti Biologa Nutrizionista
"Fa' che il cibo sia la tua medicina e che la Medicina sia il tuo cibo" Ippocrate
Oggi vi mostro una ricetta per creare un piatto unico e per mangiare i broccoli in maniera alternativa. Ho creato una crema di broccoli, che si prepara in 5 minuti e con cui condire la pasta. Questa ricetta può essere anche un modo per riuscire a far mangiare le verdure anche ai più piccoli! Ingredienti per… Continua a leggere Pasta con crema di broccoli
I legumi sono un alimento tipico della tradizione mediterranea, dagli ottimi valori nutrizionali in quanto contengono sia carboidrati che proteine. Oggi vi propongo un modo diverso di consumare i ceci, per avvicinare al loro consumo chi di solito non li ama e per suggerire una ricetta alternativa a chi ne fa un uso regolare. La… Continua a leggere Farinata di ceci
Ho scoperto da poco il sapore del cavolo rosso e ne sono rimasta entusiasta! Vi proporrò nei prossimi articoli una serie di idee su come utilizzarlo nelle vostre ricette! Iniziamo con una ricetta facile facile, l'insalata greca con cavolo rosso. E' un piatto freddo che si prepara in pochi minuti, ed è perfetto sia a… Continua a leggere Insalata greca con cavolo rosso
Per il mio pranzo di oggi, avevo una gran voglia di pesto. Quindi mi sono ingegnata per cercare di creare un pesto che fosse il più leggero possibile. Ho cucinato dunque dei fusilli integrali con pesto di zucchine e ho creato un piatto unico, aggiungendo del salmone fresco. Ecco la ricetta! Ingredienti (per 1 persona)… Continua a leggere Fusilli integrali con pesto di zucchine e salmone
Oggi è Primo Maggio, festa dei lavoratori. Questo è un giorno di festa in cui si sta finalmente a casa, riposati e tranquilli. In giornate come queste si ha più tempo per dedicarsi al cucinare piatti più elaborati, da gustare con il resto della famiglia. Ma come fare questo senza rischiare di non rispettare il… Continua a leggere Pasta al forno light con polpettine
Oggi vi presento un modo alternativo di mangiare le verdure. Ho preparato una vellutata di patate, zucchine e carote, servite con un filo di olio extra vergine di oliva e con una spolverata di noci tritate per dare una maggiore consistenza alla vellutata e per renderla ancora più gustosa. Ingredienti 150g di patate 3-4 zucchine… Continua a leggere Vellutata di patate, zucchine, carote e noci
Spesso associamo il periodo della dieta ad un momento di sacrificio e privazione, in cui la cara vecchia parmigiana o il caro vecchio risotto restano solo dei lontani ricordi. Questo non è del tutto vero se impariamo ad abbinare gli alimenti che ci ha dato il nutrizionista in modo creativo e soprattutto gustoso! Il semplice… Continua a leggere Risotto “light” agli spinaci
Inauguriamo questa nuova sezione del sito, con uno dei piatti che più adoro in assoluto... il cous cous! Un piatto velocissimo da preparare, molto versatile che permette di creare tante ricette sempre diverse e gustose! È perfetto come piatto fresco in estate ma io personalmente lo consumo in ogni periodo dell'anno! Il cous cous, alimento tipico… Continua a leggere Cous cous di salmone e melanzane
chiacchiere tra salato e cioccolato
Collect moments, not things.
ricette, chimica, alimentazione, nutrizione
"Fa' che il cibo sia la tua medicina e che la Medicina sia il tuo cibo" Ippocrate
“Non ci sono amicizie più rapide di quelle tra persone che amano gli stessi libri”
Dott.ssa Paola Laghetti Biologa Nutrizionista 