Granola fatta in casa

Avete voglia di qualcosa di diverso e genuino da consumare a colazione? Oggi vi propongo la granola fatta in casa. La granola non va confusa con il muesli. Il muesli è un’insieme di fiocchi di cereali (avena di solito), frutta secca, semi e frutta disidratata che vengono consumati crudi. Al contrario, la granola è composta dagli stessi ingredienti, ma viene fatta cuocere in forno per qualche minuto.

Sia il muesli che la granola vi consiglio sempre di farli in casa e di non comprarli confezionati. In questo modo infatti, oltre alla qualità degli ingredienti, potete controllare le quantità di zuccheri che vi aggiungete, a differenza di quelli acquistati, che di solito ne contengono in abbondanza. Farli in casa vi permette inoltre di personalizzarli e di aggiungere solo i cereali e la frutta che più vi piacciono.

Cosa preferire tra il muesli e la granola? Non esiste una risposta univoca in quanto entrambi hanno pregi e difetti. La cottura dei fiocchi d’avena che avviene nella granola ne aumenta la digeribilità. I fiocchi d’avena infatti se consumati crudi non vengono ben digeriti a livello intestinale e possono causare gonfiore. D’altro canto la cottura dei semi o della frutta secca ne rovina un pò la qualità di vitamine e acidi grassi buoni.

Io personalmente adoro l’aroma tostato della granola e avendo un pò di avanzi di cereali e frutta secca, ho messo tutto insieme e ho preparato la ricetta che ora vi mostro.

Ingredienti

• 150g di fiocchi di farro
• 3 cucchiai di Miglio soffiato
• 1 cucchiaio di semi di chia
• Qualche fettina di papaya essiccata
• 10 noci
• 2 manciate di mandorle
• 25g di miele biologico
• mezzo bicchiere d’acqua

Procedimento

1. Triturate grossolanamente le mandorle e le noci e tagliare a quadratini la papaya
2. In una coppa abbastanza ampia mescolate tutti gli ingredienti secchi
3. Aggiungete il miele e l’acqua e amalgamate tutto
4. Disponete la granola su una teglia rivestita da carta da forno creando uno strato sottile minimamente sovrapposto
5. Cuocete in forno statico a 160°C per 20 minuti. A metà cottura girate la granola
6. Lasciatela raffreddare, rompetela con le mani e conservatela in un contenitore ermetico.

Buona colazione!