Primi piatti, Ricette...buone e sane!

Pasta con crema di broccoli

Oggi vi mostro una ricetta per creare un piatto unico e per mangiare i broccoli in maniera alternativa. Ho creato una crema di broccoli, che si prepara in 5 minuti e con cui condire la pasta. Questa ricetta può essere anche un modo per riuscire a far mangiare le verdure anche ai più piccoli!

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Ingredienti per 1 persona:

  • 200g di broccoli
  • 120g di ricotta di vacca
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 2-3 noci

Procedimento:

  1. Lessate i broccoli in acqua salata;
  2. Una volta lessati, schiacciateli prima con una forchetta e poi passati in un mixer insieme alla ricotta, al parmigiano, all’olio e alle noci sgusciate e frullate fino ad ottenere una crema omogenea;
  3. Lessate la pasta e conditela con la crema ottenuta. Completate il piatto aggiungendo una spolverata di granella di noci.

Questo piatto può essere considerato un piatto unico e non necessita dell’aggiunta di un secondo. Oltre ai carboidrati della pasta e alle verdure, sono infatti presenti le proteine della ricotta e del parmigiano e i grassi buoni delle noci.

Buon appetito!

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