Oggi vi mostro una ricetta per creare un piatto unico e per mangiare i broccoli in maniera alternativa. Ho creato una crema di broccoli, che si prepara in 5 minuti e con cui condire la pasta. Questa ricetta può essere anche un modo per riuscire a far mangiare le verdure anche ai più piccoli!
Ingredienti per 1 persona:
- 200g di broccoli
- 120g di ricotta di vacca
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 2-3 noci
Procedimento:
- Lessate i broccoli in acqua salata;
- Una volta lessati, schiacciateli prima con una forchetta e poi passati in un mixer insieme alla ricotta, al parmigiano, all’olio e alle noci sgusciate e frullate fino ad ottenere una crema omogenea;
- Lessate la pasta e conditela con la crema ottenuta. Completate il piatto aggiungendo una spolverata di granella di noci.
Questo piatto può essere considerato un piatto unico e non necessita dell’aggiunta di un secondo. Oltre ai carboidrati della pasta e alle verdure, sono infatti presenti le proteine della ricotta e del parmigiano e i grassi buoni delle noci.
Buon appetito!
Dott.ssa Paola Laghetti Biologa Nutrizionista 