Farinata di ceci

I legumi sono un alimento tipico della tradizione mediterranea, dagli ottimi valori nutrizionali in quanto contengono sia carboidrati che proteine. Oggi vi propongo un modo diverso di consumare i ceci, per avvicinare al loro consumo chi di solito non li ama e per suggerire una ricetta alternativa a chi ne fa un uso regolare.

La ricetta di oggi è quindi la farinata di ceci, preparata con poco olio in modo tale da poter essere tranquillamente usata all’interno del proprio regime alimentare nel giorno in cui sono previsti i legumi! Vediamo come prepararla!

Ingredienti

• 250g di farina di ceci
• 750 mL di acqua fredda
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale q.b
• spezie a piacere

Preparazione

1. In una ciotola unite la farina di ceci e l’acqua evitando di formare grumi. Mescolate, salate e lasciate riposare per almeno 3 ore;
2. Eliminate la schiuma che si verrà a formare naturalmente in superficie con un colino;
3. Aggiungete l’olio e mescolate;
4. In una teglia abbastanza larga versate la pastella e aggiungete delle spezie a piacere (io ho usato un pò di rosmarino);
5. Infornate a 200°C in forno preriscaldato per circa mezz’ora, fino a quando la superficie della farinata non sarà bella dorata.

E voi in che altro modo siete soliti consumare i legumi?

Buon appetito!