Oggi voglio proporvi un’idea di spuntino molto semplice e veloce da preparare: le chips di zucca al forno. Possono essere un’ottima aggiunta alla merenda, soprattutto se nel pomeriggio siamo colti da attacchi di fame improvvisa e rischiamo di mangiare di tutto e di più, vanificando il lavoro dietetico fatto fino a quel momento. Invece di sgranocchiare, mentre si studia o si lavora, taralli, crackers e biscotti, possiamo sgranocchiare le nostre chips di zucca. Vi dirò di più: sembra di mangiare patate al forno, solo un pò più dolci!
Ingredienti
- Zucca in quantità a piacere, a seconda di quante chips volete preparare
- Spezie (io ho usato il rosmarino per aromatizzare)
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Pulite la zucca e tagliatela a fettine sottili
- Pre-riscaldate il forno a 180°C. Disponete le fettine di zucca su una teglia foderata con carta da forno
- Se volete potete condirle con un filo d’olio evo e rosmarino
- Infornate e lasciate cucinare per circa 20 minuti, fino a quando le chips non saranno dorate
- Sfornare e cospargere le chips con un pizzico di sale
I punti forti di questo piatto:
- Ottimo spezza-fame, per non cadere in tentazione!
- La zucca è poco calorica, con un carico glicemico molto basso e può essere consumata anche da chi deve fare attenzione alla glicemia
- Questo vegetale è inoltre ricco di beta-carotene, pigmento precursore della vitamina A, dalle forti proprietà antiossidanti
- La zucca contiene anche vitamina C, ferro, vitamina E e folati, ed è ricca di fibre
Buon appetito!
Dott.ssa Paola Laghetti Biologa Nutrizionista 