Dott.ssa Paola Laghetti Biologa Nutrizionista
"Fa' che il cibo sia la tua medicina e che la Medicina sia il tuo cibo" Ippocrate
Oggi vi devo fare una confessione: c'è un ortaggio che proprio non riesco a mangiare, il carciofo. Malgrado io non nutra una grande simpatia nei suoi confronti, sto cercando di trovare delle ricette che mi permettano di mangiarlo con piacere perché fa davvero bene (leggete i punti forti di questo piatto)! Ho provato a cucinare… Continua a leggere Carciofi e uova strapazzate
Oggi voglio proporvi un'idea di spuntino molto semplice e veloce da preparare: le chips di zucca al forno. Possono essere un'ottima aggiunta alla merenda, soprattutto se nel pomeriggio siamo colti da attacchi di fame improvvisa e rischiamo di mangiare di tutto e di più, vanificando il lavoro dietetico fatto fino a quel momento. Invece di… Continua a leggere Chips di Zucca
Oggi vi presento un modo alternativo di mangiare le verdure. Ho preparato una vellutata di patate, zucchine e carote, servite con un filo di olio extra vergine di oliva e con una spolverata di noci tritate per dare una maggiore consistenza alla vellutata e per renderla ancora più gustosa. Ingredienti 150g di patate 3-4 zucchine… Continua a leggere Vellutata di patate, zucchine, carote e noci
Spesso associamo il periodo della dieta ad un momento di sacrificio e privazione, in cui la cara vecchia parmigiana o il caro vecchio risotto restano solo dei lontani ricordi. Questo non è del tutto vero se impariamo ad abbinare gli alimenti che ci ha dato il nutrizionista in modo creativo e soprattutto gustoso! Il semplice… Continua a leggere Risotto “light” agli spinaci
Inauguriamo questa nuova sezione del sito, con uno dei piatti che più adoro in assoluto... il cous cous! Un piatto velocissimo da preparare, molto versatile che permette di creare tante ricette sempre diverse e gustose! È perfetto come piatto fresco in estate ma io personalmente lo consumo in ogni periodo dell'anno! Il cous cous, alimento tipico… Continua a leggere Cous cous di salmone e melanzane
chiacchiere tra salato e cioccolato
Collect moments, not things.
ricette, chimica, alimentazione, nutrizione
"Fa' che il cibo sia la tua medicina e che la Medicina sia il tuo cibo" Ippocrate
“Non ci sono amicizie più rapide di quelle tra persone che amano gli stessi libri”
Dott.ssa Paola Laghetti Biologa Nutrizionista 